JKU Historiker kommentiert Geschichte, Gegenwart und Zukunft des Agrarund Ernährungssystems.
Fleisch ist ein Politikum, wie die aktuelle Debatte um die Mehrwertsteuersenkung von Grundnahrungsmitteln wieder einmal zeigt. Ernst Langthaler vom Institut für Wirtschafts-, Sozialund Umweltgeschichte der JKU hat diese Debatte zum Anlass für einen Kommentar in der Tageszeitung "Der Standard" genommen. Fleisch hat nicht nur eine kurze Vergangenheit, sondern auch eine kurze Zukunft. Das liegt vor allem am hohen Ressourcenverbrauch tierischer Nahrungsmittel im Vergleich zu pflanzlichen.
Eine sozial und Ökologisch nachhaltige Transformation des Agrarund Ernährungssystems hängt nicht allein von den Einkaufsentscheidungen der Einzelnen ab. Auch der verantwortungsvolle Staat ist gefordert, den agrarindustriellen Fleisch-Komplex mit seinen sozialen und Ökologischen Kosten stärker an Nachhaltigkeitszielen auszurichten.
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