Aufgetischt

Wenn's auf der Zunge zergeht: Kochbuch mit gesunden Gerichten für kranke Menschen. Mango-Gel, Rocquefort-Espuma und Balsamico-Air - die Molekulare Küche ist mittlerweile in aller Munde. Buchstäblich. Zur Verbreitung bis in die kleinste Kochnische hat auch Molekularbiologe Fritz Treiber mit Kursen und Büchern beigetragen. Nun sind die kulinarischen Raffinessen im Gesundheitsbereich angekommen. Dafür sorgt erneut Treiber mit dem Schweizer Koch Rolf Caviezel. Die beiden haben für Menschen mit Schluckbeschwerden zahlreiche Rezepte zusammengestellt, die trotz dieser einschneidenden Krankheit eine ausgewogene gesunde Ernährung sowie einen optischen und geschmacklichen Genuss garantieren.