Jennifer Nydegger ist dank Uni-Graz-Erde die beste Barista des Jahres 2015. Foto: Turm & Bogen
Jennifer Nydegger aus St. Gallen ist die frisch gekürte Cafetier des Jahres 2015. Diesen Titel errang sie bei der soeben zu Ende gegangen Internationalen Baristameisterschaften in Tirol. Ihr Erfolgsrezept: Erde von der Uni Graz. "In Zusammenarbeit mit Helmuth Jungwirt und Fritz Treiber ist es uns gelungen, die erste lebensmitteltaugliche Erde mit unserem Kaffee für meine Eigenkreation einzusetzen", berichtet die Siegerin stolz. Sie extrahierte den Kaffee mit feinem Erdwasser. Damit hat das von Treiber und Jungwirth initiierte Kochen-mit-Erde-Projekt nach Sigrid Ehm bei einem Bartender-Wettbewerb schon die zweite Goldmedaille eingebracht.
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